Stérilise des bocaux remplis et fermés sous pression et chaleur (selon des tables temps/température standard) pour une conservation alimentaire réellement stable à température ambiante, un mécanisme distinct du séchage, de la fermentation ou de la salaison, adapté aux plats cuisinés, légumes et aliments peu acides que ces méthodes ne traitent pas. Deux variantes de construction documentées : une chambre chauffée au bois ou aux granulés raccordée à un conduit de cheminée existant (la construction principale et la moins coûteuse à faire fonctionner selon la source, signalée par son propre auteur comme encore semi-expérimentale), ou une version électrique simplement isolée utilisable sur un petit système photovoltaïque pour les sites sans cheminée ni espace ensoleillé pour un montage solaire thermique.
À noter : le coût, le carbone et l’emprise sont évalués par rapport aux autres options répondant au même besoin, et non dans l’absolu.
La variante à bois nécessite un raccordement à un conduit de cheminée existant
Ni dimensionnement ni quantités : ce qu’une technique produit, et ce dont un foyer a besoin, dépendent de la construction et des personnes ; le catalogue compare donc les options plutôt qu’il ne les dimensionne. Il ne contient ni liste de matériaux ni ordre de mise en œuvre, et il est écrit pour un climat océanique sur sol argileux (Normandie, France). Les mentions réglementaires sont indicatives et doivent être confirmées localement.