Nécessite du courant
Cuisson à la flamme. Réponse immédiate, et continue de fonctionner quand le courant est coupé, ce qui est son seul argument de résilience ; à son passif, brûler du gaz à l’intérieur rejette des produits de combustion dans la pièce, ce qui exige une vraie extraction au-dessus.
Une des 9 façons de répondre à : Énergie de cuisson. Construction 2/9, Entretien 5/9, Efficacité non évaluée. Le coût, le carbone et l’emprise ci-dessous sont évalués par rapport à ces 9, pas dans l’absolu.
Une alimentation en gaz ou la place pour une bouteille, et une extraction au-dessus de la table : c’est le seul appareil de la maison qui brûle du combustible dans la pièce où l’on se tient
Toutes les options de cette sous-fonction, avec leur valeur sur chaque axe et ce qui la détermine (la solution consultée est surlignée) :
| Solution | Compétence de construction | Charge d’entretien | Performance |
|---|---|---|---|
| Cuisinière à bois | Basique (construction métallique ou maçonnée) | 5 | #3 (modéré, combustion directe du bois) |
| Cuiseur solaire | Basique (construction réflecteur/caisson) | 3 | #4 (gratuit mais dépendant de la météo et lent) |
| Fourneau rocket | Basique (construction en briques réfractaires ou métal) | 5 | #2 (haute efficacité de combustion, peu de combustible) |
| Biodigesteur domestique anaérobie (biogaz de cuisson) | Basique (cuve + plomberie gaz) | 3 | #3 (modéré, gaz de cuisson issu des déchets) |
| Plaque à induction | Basique (appareil à brancher) | 5 | #1 (efficacité énergie-vers-aliment la plus élevée) |
| Marmite norvégienne (cuisson à chaleur retenue) | Basique (caisson isolé) | 1 | N/A (complément de rétention de chaleur, pas une source de chaleur) |
| Fourneau micro-gazéificateur (TLUD) | Basique (construction en boîtier métallique) | 3 | #2 (haute efficacité de combustion, peu de combustible) |
| Four électrique isolé alimenté par le solaire | Basique (caisson isolé + photovoltaïque) | 2 | #3 (modéré, dépendant de la météo) |
| Cuisinière à gaz | Spécialiste (le raccordement reste affaire d’installateur, même quand l’appareil se pose sans travaux) | 6 | N/A |
La compétence de construction et la charge d’entretien sont des indicateurs indirects (charge plus faible = entretien plus simple) ; la colonne performance est le classement de cette sous-fonction, 1 = meilleur. « N/A » lorsque l’axe n’est pas évalué ici.
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Ni dimensionnement ni quantités : ce qu’une technique produit, et ce dont un foyer a besoin, dépendent de la construction et des personnes ; le catalogue compare donc les options plutôt qu’il ne les dimensionne. Il ne contient ni liste de matériaux ni ordre de mise en œuvre, et il est écrit pour un climat océanique sur sol argileux (Normandie, France). Les mentions réglementaires sont indicatives et doivent être confirmées localement.