Classement par capacité thermique volumique, la quantité de chaleur qu’un volume donné de matériau stocke par degré de réchauffement. L’eau en stocke environ deux fois plus par unité de volume que la maçonnerie, ce qui explique qu’un mur d’eau surpasse une épaisseur équivalente de pierre ; la contrepartie est que la maçonnerie est généralement une structure déjà présente, alors que l’eau nécessite une enceinte étanche.